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Potage du jardin
4 à 6 personnes
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- 4 carottes, 3 tomates, 2 pommes de terre
- 1 poireau, 2 navets, 1 oignon
- 1 branche de thym, 1 branche de romarin
- 1 feuille de laurier, 2 clous de girofles, sel et poivre.
- 8 pistils de safran faire infuser dans 1/4 tasse d’eau 3-4 heure d’avance, même la veille !
Éplucher les légumes et les couper en morceaux.
Tout les ingrédients sauf le safran dans le chaudron, couvrir d’eau.
Cuire 30 minutes à partir de l’ébullition.
Ajouter l’eau safranée et reprendre la cuisson (mijoter) pendant 15 minutes.
Passer au pied mélangeur ou autre mélangeur en laissant plus ou moins de morceaux, au goût.
Maintenir chaud et servir.
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