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4 à 6 personnes

• • 4-5 pistils de safran infuser dans un peu de crème, minimum 3-4 hrs d’avance, même la veille.
  • Pâte à tarte
  • 12 asperges
  • 6 œufs
  • 300 ml de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • sel et poivre.

Mélanger les œufs avec la crème et l’infusion safranée, saler et poivrer.

Déposer les asperges sur le fond de tarte puis verser la préparation sur les asperges.

Saupoudrer de gruyère et cuire au four à 300°F environ 25-30 minutes.

Servir chaud avec une salade du jardin.